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面向世界发布!河南10道名菜、10大主题名宴重新定义!

2018-9-10 18:02 来源 : 大河网

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摘要:9月10日上午,备受关注的“中国菜”在河南省黄河迎宾馆正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。其中,我省10道名菜、10大主题名宴上榜。此次发布会是2018向世界发布“中国菜”活动 ...

9月10日上午,备受关注的“中国菜”在河南省黄河迎宾馆正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。其中,我省10道名菜、10大主题名宴上榜。

此次发布会是2018向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴大型交流会的“重头戏”,也是中国首次向世界发布中国菜,活由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办。据悉,活动从9月9日持续至9月12日,内容活动包括“中国菜”名宴展示、“中国菜”发展高峰论坛、“中国菜”中原千年首秀等。

名单丨我省10道名菜、10大主题名宴入选

现场,通过视频的形式,发布了全国34道省籍地域经典名菜、340道地域经典名菜、273席主题名宴。我省入选的名菜、名宴、代表性企业有:

 

●十大传统经典名菜

 

1、豫式黄河鲤鱼(糖醋软熘、红烧、清蒸)

2、煎扒鲭鱼头尾

3、炸紫酥肉

4、扒广肚

5、牡丹燕菜

6、清汤鲍鱼

7、大葱烧海参

8、葱扒羊肉

9、汴京烤鸭

10、炸八块

 

●十大主题名宴

 

1、汴京御筵

2、第一楼什锦包子筵

3、汴梁五簋八广肚席

4、海参席

5、全鱼席

6、洛阳水席

7、全鸭席

8、牡丹筵

9、黄河迎宾筵

10、司马光家筵

菜品丨包括20余种烹饪技法,畜肉类菜“占大头”

据悉,中国烹饪协会于3月13日向各省、自治区、直辖市商务主管部门、烹饪(餐饮、饮食)行业协会及相关单位发出了

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